Risotto con carciofi, salsiccia e primo sale

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. riso

4 carciofi

100 gr. salsiccia

80 gr. formaggio primo sale

burro

pepe

vino rosso

Tempo di preparazione: 20min.

Preparazione:

Rieccomi di nuovo con un risotto...la verità è che avevo un carciofo, un poco di salsiccia e un pezzetto di formaggio primo sale e il mio solito riso basmati. Nello scervellarmi su cosa mangiare a pranzo e nel contempo cosa postare sul blog, ho pensato di impapocchiare un risotto a come viene viene! Ed è venuto molto molto buono :-))

In una casseruola ho fatto fondere una noce di burro e ho aggiunto il carciofo pulito e tagliato sottilmente, dopo un paio di minuti ho aggiunto la salsiccia che avevo già cotto e sminuzzato e poi ho sfumato con un goccio di vino rosso (era lì a portata di mano, che dovevo fare?...). Infine ho aggiunto il riso basmati e l'ho fatto leggermente tostare. Ho coperto col brodo caldo e ho portato a cottura. Un paio di minuti prima che finisse la cottura ho aggiunto il primo sale tagliato a dadini, ho dato una mescolata veloce e l'ho impiattato. Era squisito! Il gusto non era troppo aggressivo e il formaggio che non era del tutto fuso abbinato alla salsiccia stavano benissimo. Credo che anche l'emmenthal starebbe bene.

Sono soddisfatta.