Non solo gluten free

Benvenuti nel mio blog! Ho il piacere di condividere con voi tutte le mie ricette nella speranza che, tra le centinaia preparate, ne troviate una che vi dia la voglia di ritornare da me. Vi accoglierò con una bella tazza di caffé e una fetta di Cassata siciliana.
Troverete ricette di ogni tipo, dall'antipasto al dolce e quasi tutte saranno adatte anche agli intolleranti al glutine.




sabato 1 maggio 2010

Ravioli con salmone e asparagi

Ingredienti:
per la pasta all'uovo cliccare qui
per la pasta all'uovo senza glutine cliccare qui
100 gr. di asparagi
50 gr. di salmone affumicato
70 gr. di ricotta
sale e pepe bianco



Tempo di preparazione: 1h
Preparazione:
Per la preparazione della pasta fresca cliccare i link di cui sopra. Il ripieno è adatto a 300 gr. di pasta fresca.  Sbollentare leggermente gli asparagi e poi ripassarli in padella con pochissimo burro. Salare e mettere da parte. In una ciotola lavorare la ricotta con il salmone e gli asparagi sminuzzati, aggiustare di sale e pepe e farcire i ravioli (per la stesura della pasta, riferirsi sempre ai link di cui sopra). Sbollentarli in acqua bollente salata per pochissimi minuti e poi condirli con burro fuso, salvia e grana grattuggiato. Anche questa è una deliziosa ricetta di mia sorella che ringrazio tanto.


5 commenti :

  1. Che ottimo accostamento!

    Brava Ste! E un bacio a entrambe

    Buon 1° maggio :-)

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  2. Grazie grazie e grazie ancora!
    E' stata la mia prima volta, non avevo mai fatto la pasta fresca, mi ero limitata ad assistere la mamma. Non era male ma devo ancora migliorare.

    Baci a tutte e due

    Buon lunedì :-)

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  3. Vedi che anche assistendo si impara?complimenti a tutte e due...

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  4. Anche qui come sopra Mariana: io sbavo sulle foto... :-(

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre graditi.