Crème caramel

Ingredienti:

600 ml latte fresco

140 gr. zucchero

4 tuorli

3 uova

zeste di limone o arancia 

per il caramello:

200 gr. zucchero semolato

oppure

Caramello Top Fabbri senza glutine

Tempo di preparazione: 10 min.

Preparazione:

Certo che sono incorregibile! Mi basta leggere che per partecipare al contest di Araba Felice bisogna rifare una delle sue ricette per catafiondarmi su un dolce e tra il pensarlo, il prepararlo e il mangiarlo è bastato un "vidiri e svidiri"! Mah...dalla mia c'è però che è un dolce che non avevo mai preparato e che mi sa tanto d'infanzia. Mia mamma lo preparava spesso e io mi ci tuffavo a pesce finchè non finiva...ecco perchè non l'ho mai preparato :-)) La ricetta è semplicissima ed è naturalmente senza glutine. Basta scaldare il latte con lo zucchero e le zeste dell'agrume scelto (oppure i semi di un baccello di vaniglia) in modo che lo zucchero si sciolga e farlo raffreddare del tutto. Poi bisogna amalgamare le uova e i tuorli senza però montarli e unirli al latte (togliendo le zeste). Io ho usato il caramello Top Fabbri senza glutine e ne ho versato un pochino sul fondo degli stampi monoporzione (tanto me li pappo tutti io!), ho versato il composto negli stampi  e li ho adagiati in un teglia che ho riempito a metà di acqua per la cottura a bagnomaria. Li ho cotti a 180° per 45 min nel mio forno (L'Araba suggerisce 40 min. e dopo 30 coprire con stagnola perchè non brucino, ma per me non è stato necessario).  E' buonissimo, ma non avevo dubbi...... grazie Stefania :))

Con questa sua ricetta partecipo al  contest di Stefania del blog "L'araba felice".