Non solo gluten free

Benvenuti nel mio blog! Ho il piacere di condividere con voi tutte le mie ricette nella speranza che, tra le centinaia preparate. ne troviate una che vi dia la voglia di ritornare da me. Vi accoglierò con una bella tazza di caffè e una fetta di Cassata siciliana, anche senza glutine.
Troverete ricette di ogni tipo, dall'antipasto al dolce e quasi tutte saranno adatte anche agli intolleranti al glutine.




domenica 23 ottobre 2011

Ravioli di pesce spada

Ingredienti per 4 persone:
per la pasta fresca all'uovo:
400 gr.  farina
4 uova
per il ripieno:
500 gr. bocconcini di pesce spada
50 gr. parmigiano reggiano
1 uovo
noce moscata
sale
pepe
alloro
per la salsa:
tonno sott'olio
olio d'oliva
sale
pepe 






Tempo di preparazione: 1h
Preparazione:

 ....o con l'aiuto della mamma 30 minuti :D
Oggi mi è andata benissimo! Mentre io stendevo da un lato la mia pasta senza glutine e preparavo i miei ravioli, mia mamma, in un angolino remoto, impastava la pasta con la farina di grano: a 4 mani, in men che non si dica, tutto era bello e pronto!
Non mi dilungo sulla preparazione della pasta fresca all'uovo con e senza glutine perchè ne ho già diffusamente parlato (qui,qui, qui, qui, qui, qui e qui) ma parlerò del ripieno.
Nella casseruola Pedrini, ho scaldato l'olio d'oliva e ho fatto rosolare molto velocemente i bocconcini di pesce spada, con due foglie d'alloro, sale, pepe, noce moscata e una spruzzata di vino rosa. Ho tolto dal fuoco e tritato al coltello. Ho versato il pesce in una ciotola, ho aggiunto il parmigiano grattugiato e l'uovo (personalmente la prossima volta ne farò a meno, rassoda troppo il ripieno). Ho mescolato e ho farcito i ravioli. Ho preparato velocemente la salsa, rosolando il tonno (160 gr)  sgocciolato in olio d'oliva e poi versando la salsa Mutti, ho salato, pepato e cotto qualche minuto per farla addensare. Ho cotto i ravioli in abbondante acqua salata e poi condito con la salsa: buonissimi!! Grazie mamma :-))

...e con questa ricetta partecipo al contest di Natalia del blog "Fusilli al tegamino"




21 commenti :

  1. Che belli e che buoni Sonia! Sono felice tu abbia cucinato con tua mamma. Avrei voluto essere con voi, anche per carpire i vostri segreti culinari. Quando me li fai? Un bacio

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  2. Che buoni questi ravioli, con il ripieno di pesce ancora meglio. Sono una variante ai soliti ravioli ripieni di carne.
    Se ti va anche questa ricetta può partecipare alla mia raccolta.
    Bacioni.

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  3. Buonissima anche la tua versione, e che foto!!!!!

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  4. Elenuccia, grasssie ciccina, quanto prima...promesso :D baciuzzi :X

    Natalia, ah si? pensavo con una sola :D faccio subito! grazie e bacioni :X

    Memmeuccia, grazie gioiuzza...a prestissimo e bacioni affettuosi :X

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  5. Vedi? Sei proprio buona...mia mamma se dovesse preparare sfoglie tossiche, lo farebbe in giardino, moooolto lontana da me! Bacini...

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  6. Peccato che siamo troppo distanti altrimenti mi avvicinavo per l'assaggio non ho mai mangiato ravioli con il ripieno di pesce devono essere favolosi!
    Bacioni

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  7. Sonia sono deliziosi!!!!! mamma mia che brava sei stata!!!! baci

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  8. Tinnyn a, ma va...non ci credo! non sei così crudele :D grazie bedda e bacioni :X

    Frà, grazie :D devi provare perchè sono proprio buoni ;) bacioni e buona giornata :X

    Ely, grazie cara, a casa mia fare la pasta fresca è un'istituzione di famiglia che si tramanda di madre in figlia...non mi voglio sottrarre :d bacioni :X

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  9. POSSO ASSAGGIARLI????AL PESCE SPADA NON LI HO PROPRIO MAI ASSAGGIATI................

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  10. CIao Sonia, Grazie e ancora in bocca al lupo.

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  11. Stefy, ha ha ha magari potessi mandarteli via etere! grazie mille e buona serata :))

    Natalia, grazie a te cara e a presto.bacioni :X

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  12. Sonia io adoro il pesce spada, e tra parentesi il più buono che io abbia mai mangiato l'ho mangiato proprio a Palermo! Bellissimissima ricetta! Non so se avrò mai il coraggio di provarci, non ho mai fatto la pasta ripiena.... ma che voglia!!!

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  13. Ricordati anche di me quando li rifai! ;)

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  14. Anna, ma dai...non ci credo che non li hai mai fatti...prova dai che danno soddisfazione .)) bacioni cara :XX

    Stefania, hi hi hi me ne ricorderò mentre li mangio :D ...scherzo....ma ti penserò davvero :D

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  15. Sul fondo nero questi ravioli sono bellissimi a vedersi (e devono essere anche buoni!!!).
    Ciao Sonia.

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  16. mmmhhh..che buoni questi ravioli!
    Mi sanno tanto di piatto della domenica!! ^_^
    Complimenti!

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  17. Complimenti per il blog e per la ricetta davvero invitante!Complimenti!

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  18. Luana, è proprio domenica li ho fatti :D grazie e ciauu :))

    Nani e Lolly, grazie mille! sono contenta che ti piaccia, ciao :))

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  19. Grazie Mariabianca, sei molto molto gentile :))

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  20. Buoniiiiiiiiiiiiii, sono perfetti, tutti uguali, brava, un abbraccio SILVIA

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  21. Silvia, ha ha ha grazie mille e un abbraccio anche a te :)

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre graditi.