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| Pasta integrale Benedetto Cavalieri |
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| Pasta integrale Benedetto Cavalieri |
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| In questa foto c'è la pasta senza glutine |
Ingredienti per 4 persone:
360 gr. pasta integrale linguine Benedetto Cavalieri (per me spaghetti senza glutine Schaer I classici)
2 zucchine genovesi
1 cipolla piccola
1 bustina zafferano Aquila Ariosto
olio d'oliva
sale
pepe
2 pomodori rossi a cubetti
Tempo di preparazione: 20 min.
Non mangio spesso la pasta, specie d'estate, ma oggi mi sono ricordata di una ricetta letta su Quaderno di repubblica di "tagliolini allo zafferano e ragù di zucchine" che ho rifatto con alcune modifiche. Non essendo la pasta integrale che ho usato allo zafferano, l'ho aggiunto in cottura e ho cotto la pasta con il metodo con cui si fa il risotto. Mai fatto prima ma l'ho letto da molti di voi e la cosa m'incuriosiva e io non dimentico mai una ricetta :-) Ho dovuto fare due cotture, una per questa pasta e una per la mia pasta senza glutine, ma ne è valsa la pena perchè alla fine era buonissima!
E' una pasta leggera e molto saporita con cui partecipo al contest di Atmosfera italiana. Trattandosi di pasta finger food, l'ho servita nelle deliziose coppette mini bowl bianche di Atmosfera Italiana.
Preparazione:
- Soffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola dai bordi alti.
- Lavare e tagliare a cubetti piccoli le zucchine.
- Versare le zucchine in casseruola e soffriggerle.
- Scaldare dell'acqua in un pentolino a parte e versare un mestolo d'acqua bollente in casseruola, aggiungendo lo zafferano.
- Versare la pasta e mescolarla molto frequentemente, aggiungendo l'acqua bollente quando il liquido si restringe troppo.
- Aggiustare di sale e pepe e versare due pomodori rossi tagliati a cubetti molto piccoli.
- A cottura ultimata si otterrà una cremina omogenea che avvolge la pasta e le verdure.
- Servire la pasta con un filo d'olio d'oliva a crudo.
Post
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bellissima ricetta, con la protagonista dell'estate, la cara Signora Zucchina!
RispondiEliminaspesso risotto anche io la pasta, trovo che il risultato sia splendido :)
Buonissimo primo piatto! Davvero ottimo!
RispondiEliminaE bella presentazione :)
Buon weekend
Nelly
Barbara, sono contenta che ti piaccia ;-) x me è stato il primo risottaggio di pasta e credo che continuerò :-) buona domenica :-D
RispondiEliminaNelly, grazie mille mia cara :-D buon we anche a te :-)
Ciao, sono innamorata della pasta risottata, la faccio da anni, e se non la risotto dal'inizio lo faccio dopo aver "piegato" la pasta lunga nell'acqua bollente. Secondo me non c'è storia, la pasta cotta così ha
RispondiEliminadavvero una marcia in più, servita nelle scodelline poi è una raffinatezza unica.
Buona domenica Sonia :-)
il titolo della ricetta mi aveva subito incuriosita e non avevo mai "visto" il risultato di questo modo di cuocere la pasta!il risultato pare delizioso!spero che tra tutte queste bontà tu abbia trovato il tempo di fare un tuffo!un abbraccio, a presto
RispondiEliminaLIbera, ora lo so anche io ;-) meglio tardi che mai :-D grazie e buona domenica anche a te :-D
RispondiEliminaSpunti, grazie fanciulle! diciamo che tra un tuffo e l'altro trovo il tempo di mangiare :-)) baci :-X
Si vede che è buonissima, troppo invitante, bravissima!
RispondiEliminami piace molto la ricetta quanto la presentazione fotografica :-)))
RispondiEliminaVale, era davv ero squisita ;-)) grazie cara :-X
RispondiEliminaAtmosfera, mih...la tua visita è davvero ben accetta ;-) grazie mille e a presto :-D
che cremosità questa pasta..... davvero golosa brava ciao kiara
RispondiEliminaCioa Chiara, grazie per essere passata e per i complimenti :-) buona domenica e a presto :-D
Eliminache bel piatto e che bei colori!
RispondiEliminase ti va passa a trovarmi: www.francescainthekitchen.blogspot.com
Grazie mille, certo che passo...ciao :-))
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