Spiedini di carne piccante (per tutti e per celiaci)

Ciotola  Easy Life Design

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. lonza di maiale

1 mazzetto prezzemolo

timo

peperoncini piccanti (2 grandi)

paprika (omessa)

olio d'oliva

sale

pepe (omesso)

Insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto (senza glutine)

limone

Tempo di preparazione: 5 min.

Padella Thermopoint Ballarini- linea Greenline

Buon venerdì gente :-D

Lo so, l'Italia è avviluppata in un caldo infernale! Quando ero più giovane (??!!) riuscivo a stendermi al sole a mezzogiorno e io e una lucertola sembravamo gemelle....ora non è più così. Vado al mare presto e alle 11 già, come i vecchiarelli, prendo la mia sdraietta e me ne torno a casa. Arrivo stravolta e la voglia di cucinare è ridotta al minimo, ma questi spiedini li dovevo fare. Ho fatto un blitz nello studio medico dove portavamo l'ormai diciottenne e diplomato e ho strappato (che maleducazione, lo so!) le pagine di una rivista in cui ho adocchiato questa ricetta e un'altra che si è rivelata un fallimento...ma questa storia ve la racconto tra qualche giorno. Le uniche modifiche apportate sono state l'omissione della paprika che non avevo e l'uso dell'insaporitore che mi evita di salare la carne e nel quale c'è anche il timo che quindi ho evitato di usare. Ho accompagnato gli spiedini con una semplicissima insalata di sola lattuga condita con la marinatura della carne condita con olio, limone, peperoncino affettato finemente e sale. La lonza si presta bene per questa preparazione perchè è tenera, basta che i bocconcini vengano tagliati tutti delle stesse dimensioni o quasi. La quantità giusta dovrebbe prevedere 2 spiedini a persona, ma poi fate voi. 

Preparazione:

- Tagliare la carne in bocconcini di dimensioni il più simili possibile.

- In una ciotola versare circa 6 cucchiai d'olio d'oliva extravergine, il prezzemolo lavato e tritato, il peperoncino (due grandi privati di semi per una piccantezza meno aggressiva) a julienne e la paprika.

- Condire i bocconcini di carne con un cucchiaio di insaporitore, versarla nella ciotola con la marinatura, mescolare bene e riporre in frigo 24h.

- Scolare la carne dalla marinatura, preparare gli spiedini infilzando da 3 a 4 bocconcini per ognuno e cuocerli sulla piastra rovente o su una bistecchiera, versando qualche secondo prima di spegnere il fuoco anche la marinatura.

- Servire gli spiedini con del limone e con la marinatura.