Non solo gluten free

Benvenuti nel mio blog! Ho il piacere di condividere con voi tutte le mie ricette nella speranza che, tra le centinaia preparate, ne troviate una che vi dia la voglia di ritornare da me. Vi accoglierò con una bella tazza di caffé e una fetta di Cassata siciliana.
Troverete ricette di ogni tipo, dall'antipasto al dolce e quasi tutte saranno adatte anche agli intolleranti al glutine.




domenica 4 novembre 2012

Delizia alle mele (anche senza glutine)






Vassoio Easy Life Design

Ingredienti:
450 gr. farina * (vedere sotto per la versione senza glutine)
200 gr. zucchero
1 uovo
150 gr. burro
1 vasetto yogurt magro bianco (125 gr.)
1 pizzico sale
1 bustina lievito per dolci (per me senza glutine Easyglut)
25 gr. burro
zucchero
zucchero a velo (per me senza glutine Easyglut)
4 mele
1 cucchiaino aroma all'arancia

* per la versione senza glutine mix di farine di Olga del blog Un cuore di farina senza glutine:
230 gr. maizena, 220 gr. farina di riso finissima, 65 gr. fecola, 8 gr. xantano. 
Da qui prelevare 450 gr. che servono per la ricetta.
In mancanza dello xantano usare la farina Biaglut pacchetto da 1/2 chilo al posto del mix.





Tempo di preparazione: 30 min.

Buona domenica.
Cosa c'è di più bello che avere dei cari amici? Dei cari amici che, sapendo che sei celiaca, si cimentano per la prima volta nella preparazione di un dolce senza glutine; e non un semplice pan di spagna o un tiramisù con i savoiardi comprati...no! Si mettono lì a cercare su internet per capire come preparare la Delizia alle mele!
Beh...per una come me che ha la sfortuna di frequentare gente che non si pone il benchè minimo problema di cosa io possa mangiare durante un invito a cena o una festa di compleanno; per una come me che viene invitata per una festicciola di compleanno nel pomeriggio e che si trova una tavola imbandita con torta e dolcetti di ogni sorta ma, ahimè, senza nemmeno un dolcetto miserabile senza glutine...beh...per me è motivo di commozione sincera! 
Mia sorella ha avuto la fortuna di incontrare persone piuttosto sensibili che hanno sempre cercato di farla sentire a suo agio anche gastronomicamente e per questo motivo, a mò di ringraziamento, oggi vi propongo il dolce che la dolce Monica ha preparato per mia sorella.
Preso da Cookaround e da me seguito pedissequamente. 
La resa eccellente, un frolla morbida e molto profumata, un dolce buonissimo da fare e rifare. 
Unico consiglio che mi sento di dare, in seguito ad una mia svista: la ricetta prevede 4 mele, mettetele tutte. Io avevo capito che bisognasse fare  uno strato di mele, ma potete tranquillamente fare più strati, basta che non siano troppo spessi se no rischiate che la frolla di copertura non riesca a coprire il tutto. 
Le quantità sono effettivamente valide per una teglia da 27x40 cm.
Grazie Monica :-D

Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy del blog "Ti cucino così"

 

Preparazione:

- Miscelare la farina con 80 gr. di zucchero.
- Versare la farina nel contenitore del mixer, aggiungere il burro a pezzetti e sabbiare.
- Versare l'uovo e lo yogurt e lasciare lavorare.
- Aggiungere l'aroma arancia e lasciare girare le lame finchè la pasta non si ammassa da una parte.
- Mettere la pasta su un piano, lavorarla per ottenere un panetto liscio.
- Dividere il panetto a metà (pesandolo), stendere una metà in uno strato rettangolare da adagiare in teglia coperta da carta forno, bucherellando la superficie.
- Sbucciare e affettare le mele in fettine molto sottili.
- Disporle sullo strato di frolla, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e ditribuire dei fiocchetti di burro.
- Stendere l'altra metà di frolla e adagiarla sulle mele, sigillando per bene i bordi.
- Cuocere a 180° per 30"
- Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a quadratini.


21 commenti :

  1. Questa sì che mi piace! Delizia davvero ed oltretutto facilmente e velocemente fattibile: me la segno subitissimo!

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  2. nomen omen, non poteva che essere dolce questa Monica:))) Cara Soniuz se vieni a casa mia e te lo ripeto imbadisco il tavolo della cucina e della sala da pranzo con ogni ben di Dio senza glutine, anche perché mi piacciono un sacco le ricette con farina di riso o le farine speciali o senza farina proprio. Dall'antipasto al menu, ti faccio scoppiare... un abbraccio tesorina. mony

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  3. Grazie gioia!!!
    Sono proprio fortunata non solo ad avere degli amici premurosi e sensibili come M&M ma anche ad avere una sorella che ha sempre un pensiero per me!
    Il risultato è semplicemente perfetto, almeno a giudicare dalle foto, non si potrebbe avere un pezzettino per giudicarlo anche dal gusto, di te non fido eh eh!!! ;-)
    Se vieni qui io un mezzo dolcetto senza glutine te lo faccio trovare, promesso!!! Anche se sei tu la maga del dolce e del salato!
    Bacetti

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  4. Cri, buona buonissima! grazie cara :-D

    Monica, hihihi è vero!! gioia io mangio come un bue! se vengo da te digiuno una settimana e poi mi scialo con le tue prelibatezze..non ho dubbi che cucineresti divinamente anche senza glutine! Grazie mille per il sostegno a distanza, dovresti venire qui a fare corsi intensivi a quarchidunu ;-) baciuzz :-XX

    Stè, è vero, è vero...ma soprattutto ad avere me che mi sacrifico per te, vedi cosa mi tocca mangiare? la piramide di dolcetti è reale, mi toccherà mangiarli tutti :-(( sob...vita grama! E tu sei la maga dei risotti, con o senza tartufo bianco d'Alba e dei piatti esotici :-)) grazie ciccina, baciuzzi :-XX

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  5. grazie Sonia, per questa meraviglia....^_^ la proverò..

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  6. fantastici questi quadrotti, me li segno subito.

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  7. una prelibatezza allo stato puro, ciao kiara

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  8. Questi quadrotti dono molto invitanti! Complimenti :)
    A presto!

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  9. Adesso comprendo a fondo come deve sentirsi mia sorella (di recente intollerante al glutine) quando siamo tutti insieme a tavola!!!! Grazie per la ricetta e soprattutto grazie per averci "aperto gli occhi"!!!!
    Un abbraccio

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  10. Poi basta un pò di buona volontà mica chissà che.... Brava Monica e brava tu che le rendi onore. Il dolcetto ispira...
    baci
    alice

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  11. Tesoro, quando parli della totale indifferenza (e a volte ignoranza) di alcune persone.. che ti invitano a "guardare" e non a mangiare, mi si stringe il cuore. Vivo la celiachia in modo indiretto (perchè Fabio è celiaco) ma a volte mi sento ferita in prima persona quando capita una cosa simile. E' straziante.
    Per fortuna non tutti hanno il cervello fossilizzato.. e molte persone hanno un grande cuore!

    Questo dolce ovviamente me lo segno.. è facilissimo e d'effetto!

    Ti abbraccio mia cara, buone cose!

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  12. *-* Soniaaaaaa posso passare a prenderne un trancetto? Ottima!

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  13. una delizia davvero :-P
    bravissima.
    buona settimana.

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  14. Ann@, grazie carissima :-X

    Barbara, grazie mille ciauuu :-X

    Kiara, grazie un abbraccio :-D

    Daniela, troppo buona grazie :-DD buona serata :-D

    Memole, grazie :-))

    Caterina, mia cara...fossero tutti come te non ci sarebbe alcun bisogno di sensibilizzare nessuno ;-) tu sei già molto attenta :-D un caro saluto anche a tua sorella, un bacione a te :-X

    Alice, hai detto bene! basta davvero poco, ma bisogna avere il pensiero, se non ce l'hai mica si può sperare nei miracoli :-) grazie e baci :-X

    Micol vivendo la situazione dall'esterno ma per conto di una persona amata tutti gli sgarbi si vivono in prima persona e sono difficili da mandar giù...ma sai quanti neo diagnosticati ci sono? non sia mai che ci si sbatta la faccia chessò...per un figlio magari ;-)) grazie infinite e un abbraccio anche a te :-X

    Caterina, ma certo a beddu cori!! baci :-X

    Elisa, grazie :-)) buona settimana anche a te :-D

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  15. o s che mi piace e mi piace anche l idea del senza glutine ovviamente!direi un docle perfetto in queste giornate!grazie cara!

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  16. Mariabianca, ha ha grazie bedda! :-D

    Lucy, sono contenta che vada bene ;-) grazie a te e buonanotte :-D

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  17. Mea culpa......è da molto che non cisito il tuo blog.....ma questo dolce,con la frolla diversa,lo facevo da quando sono in fasce e riesce sempre bene.L'unica differenza è che sulle mele ci metto la cannella che ci sta benissimo.Comunque bravissima Monica e brava tu.

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  18. Mah,mi ha pubblicato il commento senza nome....mi sono persa qualcosa sicuramente.AAAAAAAAAAA,ora ho capito,dal mio PC hai risposto a qualche commente ed è rimasto il tuo nome.............ecco cosa succede quando non si legge tutto,ancora ci casco!!!!!!!!!!!!

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre graditi.