Non solo gluten free

Benvenuti nel mio blog! Ho il piacere di condividere con voi tutte le mie ricette nella speranza che, tra le centinaia preparate. ne troviate una che vi dia la voglia di ritornare da me. Vi accoglierò con una bella tazza di caffè e una fetta di Cassata siciliana, anche senza glutine.
Troverete ricette di ogni tipo, dall'antipasto al dolce e quasi tutte saranno adatte anche agli intolleranti al glutine.




venerdì 23 novembre 2012

Pesce spada alla messinese

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
1 cipolla
30 gr. capperi dissalati
75 gr. olive nere 
30 gr. cetriolini sott'aceto
1 piccolo gambo di sedano
250 gr. salsa di pomodoro (per me pomodori freschi a cubetti)
2 cucchiai di salsa di pomodoro
30 gr. funghi secchi (non li ho messi)
1 cucchiaino di zucchero
olio d'oliva




Tempo di preparazione: 5 min.
Padella Thermopoint Ballarini linea Greenline


Nell'auguravi un buon week-end vi lascio questa squisita ricetta trovata sul sito "Ricette tipiche di Donnalucata". 
Io non so se effettivamente sia una ricetta tipica messinese, quello che so  è che è di buono ma di un buono.....
Non avevo i funghi secchi, tutto il resto l'ho mantenuto, salvo usare l'insaporitore Ariosto al posto di sale, pepe, peperoncino etc....
I capperi sotto sale, le olive nere cotte al forno, i pomodori  e il pesce spada fanno tanto Sicilia e ne sono fiera (almeno di quello!).
Buon fine settimana tutti voi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca del blog "Una cucina tutta per sè"

 
Preparazione:

- Soffriggere in casseruola larga la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva, versando poi un goccio d'acqua per farla cuocere finchè non diventa translucida
- Aggiungere le olive denocciolate e tritate, i capperi dissalati e tritati, i cetrioli tritati e un poco di sedano tritato.
- Lasciare cuocere per circa 5 minuti e poi versare i pomodori a cubetti piccolissimi, lo zucchero e la salsa di pomodoro.
- Coprire e lasciare cuocere per circa 15" controllando che non si asciughi troppo il liquido.
- Insaporire le fette di pesce spada con l'insaporitore da ambo i lati e aggiungerli nella casseruola con la salsa.
- Cuocere il pesce non più di 5" per lato e  servire subito con il sughetto.


21 commenti :

  1. Ecco vedi non sapevo che ci volessero i funghi in questa preparazione, quel puccino deve essere una vera delizia!

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  2. Raffaella, ma nemmeno io lo immaginavo..in effetti mi pare un pò bizzarro come ingrediente qui, bisognerebbe che qualcuno del luogo che conosce la ricetta ce la confermasse ;-) un puccino doc!! :-X

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    1. E' un bell'incontro: mare e sottobosco. Da provare sicuramente non appena ritorna in pescheria lo spada del mediterraneo, buon fine settimana. Provo a impastare la fügassa di Olga&Emanuela

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  3. ciao cara, piacere io mi chiamo Vanna,e sono felice di essere passata da te! trovo il tuo blog molto interessante e quindi mi sono unita, se ti va di venire da me mi fa molto piacere, a presto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

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  4. ciao Giovanna, grazie per essere passata e per i complimenti :-) sono già passata da te con grande piacere e ti seguo anche io :-)) buona serata e a presto :-))

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  5. Ma che buono il tuo Pesce spada Sonia ricco di sapori e profumatissimo di mare!
    Buon fine settimana da Ketty V. Zagara & Cedro

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    1. Grazie Ketty , sei un tesoro, buon we :-D

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  6. Oh peppina come è bello questo pesce!!!!!! Gustosissimo e lo proverò di sicuro! Ciao tesoro! Baciii

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  7. Io niente pesce spada ma con altri tranci la farò, mi sconfnfera proprio ;-) Buon fine settimana :-)

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  8. slurp! che bella preparazione, io i capperi non li compro mai, non sono abituata ad usarli, ma poi quando li mangio in preparazioni di altri mi piacciono un sacco. Voglio provare questa versione sicula, mia terra d'elezione. e poi anche il buonissimo cubbaita:)un bacio bellezza, e buon fine settimana!

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  9. Sonia, come al solito ricetta semplice, naturalmente senza glutine e saporita. Ma quante ne sai? Mi fai sbirciare il tuo ricettario...
    Un abbraccio forte,
    Ellen
    P.s che mi dici del gluten free expo? tu?

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  10. ma che meraviglia! Azzeccatissimo con il pesce spada, infatti si stratta proprio di un condimento alla messinese molto usato con il pesce ma anche con la carne, avrei qualche dubbio sui funghi che hai fatto bene secondo me a non mettere...bravissima ciao.

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  11. Non amo molto il pesce spada, ma è vero che da queste parti non arriva quello che c'è da te...il km 0 avrà un suo perchè ;-). Il resto è pura poesia...colori, profumi,raggi di sole...mica micio micio bau bau, qua le cose si fanno seriamente ;-)
    Baci Baci♥

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  12. Ely, grazie tesoro, bacioni e buona domenica -X

    Libera, penso che si presti bene per ogni pesce che si taglia a trancio, come il tonno, grazie e buona domenica :-D

    Monica, è vero! tu sei sicula adottata! buona domenica ciccia e bacioni :-X

    Ellen, io rubo le ricette qui e lì ;-) mica cotiche!! son contenta che ti piaccia. Che ti dico del glutenfree expo?? vediamo....boh ;-)) voi? bacioni e grazie :-X

    Francesco, ah...meno male!! allora i funghi non li metterò nemmeno la prossima volta ;-) grazie mille e buona domenica :-D

    Fabi, non saprei che km ha..ma era buono ;-)) hihihi col tonno va benissimo. grazie carissima e buona domenica, bacetti :-X

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    1. Fatto biglietto aereo per il sabato. Se non succede un pandemonio, come spesso accade quando prenoto qualcosa, saremo li a gironzolare e speriamo di incontrarti. Ellen

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    2. incrocio le dita per te ;-) mi piacerebbe incontravi ma non credo sarà in questa circostanza :-( bacioni :-X

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  13. Venerdì pesce... entrambe! ;)

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  14. Il pesce spada è tra i pochissimissimi pesci che mi piace veramente!!

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  15. Fantasie, che bello! è troppo buono :-D

    Cri, a me piace tutto, ma il pesce spada ha una marcia in più :-)

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  16. Comunque si cucini il pesce spada è il mio pesce preferito.
    Bella ricetta,brava Soniuccia.

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre graditi.