Polpette greche

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. carne di tacchino

300 gr. carne di pollo

1 cucchiaio pinoli tostati

mentuccia

1 cucchiaino insaporitore per carni in umido Ariosto

1 cucchiaino peperocino fresco tritato

2 cucchiai colmi di pecorino grattugiato

1 cucchiaio di pecorino in dadini piccolissimi

8 olive nere (io le ho trovate cotte al forno)

olio di semi

Tempo di preparazione: 20 min.

Ciao!

Queste polpette greche le ho trovate su una rivista che aveva anche un inserto sulle ricette (ma chi non le ha ormai??), a vederle erano bellissime ma la ricetta era spiegata malissimo, quindi, dopo avere tentato invano di raccapezzarmi, ho fatto a modo mio. 

La ricetta prevedeva la possibilità di servire le polpette con una fonduta di formaggi, ma io non ne avevo il tempo e quindi ho saltato questa fase.

Le polpette di carni bianche sono solitamente difficili da fare perchè la carne secca subito e la polpetta è poco morbida, ma stavolta devo dire che il risultato è ottimo, le polpette sono buonissime e potete personalizzarle a piacimento.

Oggi ho anche scoperto che, contrariamente a quanto avveniva tempo fa, il macellaio non trita più la carne che vuoi, nel mio caso pollo e tacchino, perchè nel tritacarne mette solo un tipo di carne e quindi non può contaminarlo con altre carni. 

Meno male che avevo il tritacarne del robot da cucina se no avrei dovuto cambiare ricetta ;-)

Buon appetito e a presto

Preparazione:

- Tritare la carne, metterla in una ciotola e  insaporirla con l'insaporitore.

- Aggiungere la mentuccia tritata, il peperoncino tritato e privato dei semi, le olive denocciolate e tritate, i pinoli tostati, il formaggio grattugiato e quello a cubetti poccolissimi.

- Mescolare per bene la carne e con le mani umide formare delle polpettine poco più grandi di una noce.

- Friggere le polpette in olio di semi caldo.

- Servire le polpette calde.