Non solo gluten free

Benvenuti nel mio blog! Ho il piacere di condividere con voi tutte le mie ricette nella speranza che, tra le centinaia preparate. ne troviate una che vi dia la voglia di ritornare da me. Vi accoglierò con una bella tazza di caffè e una fetta di Cassata siciliana, anche senza glutine.
Troverete ricette di ogni tipo, dall'antipasto al dolce e quasi tutte saranno adatte anche agli intolleranti al glutine.




martedì 12 febbraio 2013

Polpettine di carciofi




Ingredienti per 4 persone:
7 carciofi
300 gr. mollica di pane (per me pane casereccio senza glutine)
insaporitore aglio e peperoncino Ariosto
65 gr. formaggio Montasio (per me Svizzero)
1 uovo
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
50 gr. parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
pangrattato (per me senza glutine)
olio per friggere





Tempo di preparazione: 20 min.
Padella Thermopoint Ballarini linea Greenline

Ehilà! Ciao, come va? 
ve lo state godendo il tempaccio che ci sta massacrando? Tranquilli, tra un poco parleremo del caldo infernale ;-)
Ancora una ricetta di Giallo Zafferano ma nel mio caso senza glutine. 
E' facile, veloce e buonissima! Vedrete che anche i bambini le mangeranno, voi comunque non dite che ci sono "le verdure".....
Io il Montasio non lo trovo dietro l'angolo, quindi ho scelto ciò che avevo in frigo, voi usate ciò che preferite.
Da rifare assolutamente!
A presto :-)

Preparazione:

- Pulire i carciofi e tenere solo il cuore tenero.
- Tagliare i cuori a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di limone perchè non anneriscano.
- Fare cuocere i carciofi per venti minuti.
- Mettere i carciofi in un mixer e ridurli in crema.
- Aggiungere il pane leggermente raffermo privo di crosta, il parmigiano, un pizzico di sale, il prezzemolo, l'uovo e 1/2 cucchiaino di insaporitore aglio e peperoncino e mixare bene.
- Lasciare che il composto raffreddi e poi preparare delle piccole polpettine, fare un incavo al centro e adagiare un cubetto di montasio, richiudendo la polpettina.
- Passare le polpettine nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
- Friggere le polpettine nell'olio caldo fino a doratura.
- In alternativa cuocere in forno a 200° per 25'.


29 commenti :

  1. che buone devono essere, appena compro i carciofi li provo.
    baciuzzi

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  2. Deliziose di sicuro si sciolgono in bocca!
    Ciao cara Sonia se hai 5 minuti ti offro un Tea ;)
    Z&C

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  3. Che piatto allegro e colorato!!!! Fa venire voglia di primavera...
    Ci voleva proprio!! Un bacio infreddolito!!!

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  4. Ma belline! Chissà se così riuscirei a propinare i carciofi al mio Niccolò...

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  5. Qui siamo bloccati dalla neve! MAi vista una nevicata come quella di ieri...e vabbé che vengo dal sud e vivo al norde solo da 10 anni però un pò i esperienza me la sono fatta...o no?
    Buonissime queste polpettine di carciofi! MA che c'hai lo stampo? ti sono venute perfette!!!
    baci
    alice

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  6. Mamma che belle Sonia!
    Mi fanno proprio venire voglia
    Un bacio

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  7. Memole, grazie ;-)

    Franca, sono ottime, provale e non te ne pentirai ;-)

    Ketty, grazie arrivooooo :-XX

    Caterina, oggi col tempo pessimo che abbiamo avuto questo piatto mi è sembrato un raggio di sole ;-) bacioni :-X

    Cri, tranquilla che se li mangia e manco se ne accorge ;-))

    Alice, si si ho visto, mi spiace un sacco per voi..per me sarebbe un inferno :-(( lucertola io ;-) ha ha ha ho avuto fortuna nel farle venire uguali, grassie bellessa e bacioni :-X

    AnnaLisa, grazie ciccina!! baciuzzi :-XX

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  8. Giuro che le rifaccio! Io con Giacomo non ho problemi con le verdure, mangia di tutto, anche gli sparacelli bolliti!
    Un bacio dolcezza!!!

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  9. Sono felice di aver incontrato le tue gustose polpette che ripeterò prestissimo (ma se le faccio con i cuori di carciofo surgelati verranno lo stesso?)
    Un saluto, tornerò sicuramente spessissimo!
    Gaia

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  10. Queste meravigliose polpettine mancano nel mio ricettario. Grazie per il post e per le bellissime e colorate foto.
    Un bacetto.

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  11. Mai fatte queste polpette con i carciofi ! Prossimamente le proverò !!!

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  12. Memmea, si si mi ricordo, sei fortunatissima!! baciuzzi :-X

    Gaia, ciao e felice che tu sia passata, certo che puoi usare quelli congelati, salti dei passaggi :-), buona giornata :-D

    Mariabianca, sei troppo duci!! grazie mille a te e baciuzzi :-X

    Mary, anche per me è stata la prima volta, molto apprezzata ;-)

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  13. Non ti offenderai se te ne rubo due vero?!
    Bonissime, sono un'ottima variante a quelle di melanzane che adoro!
    Ma scusa visto che da te il Montasio non si trova dietro l'angolo non potevi optare per un più tipico Branzi? Ihihih ;-)
    Brava surella!
    Baciiii

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  14. Hihihi...che fretta che hai...traspare dal post: che fai per adesso? Cosa ti impegna tanto da tenere il cell spento così tanto tempo? Attenta che tuo marito se ne accorge! :DDDDD

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  15. La ricetta mi scordai: siccome ho proprio dei carciofi da smaltire, potrebbe gentilmente dirmi quante polpette sono venute? Se uso meno carciofi si sente di più la mollica secondo te?

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  16. Le avevo addocchiate anche io su GialloZafferano...un sito che mi piace tantissimo come a te ! Presto proporrò anche io la mia versione naturalmente senza glutine...intanto ti mando un bacio !:*

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  17. Mmmmm davvero gustose queste polpettine con sorpresa filante al centro! Sono assolutamente da provare, bella ricetta as usual. Ciao

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  18. Surella, anche 4 te ne puoi prendere!! sono buonissime! bacetti e grazie :-X

    Elena, con due carciofi ho fatto 7 polpette ;-)

    Roberta, non te ne pentirai ;-)

    Raffy, grazie mille cara ciauuuu :-D

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  19. Sonia deliziose queste polpettine chissà che sia la volta buona che Lucia mi mangia i carciofi che dici? Mi sembrano strepitose! Un bacione

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  20. Mi intrigano molto ... e per me invece trovare il montasio non sarà un problema (sono circondataaaa!) ;-)
    Un abbraccio e buon weekend. Ciao, Alessia
    P.S. Se ti va passa da me per un regalino http://ricettesenzaglutine.wordpress.com/2013/02/14/very-inspiring-blogger-award/#more-776

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  21. queste sono le ricette che mi commuovono, se rinasco sarò un carciofo, li adoro e mi ricordano sempre quelle che mi fa la mia mamma. I carciofi li cuoci in acqua per farli rimanere morbidi? o direttamente nell'olio? ti mando tanti baci Soniuz.

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  22. Ely, io dico che piacerebbero anche a Lucia ;-) grazie mille e buon sabato, baci :-X

    Alessia, ha ha ha si è vero ...voi ne avete a iosa, un pò come da noi primosale e ricotta :-) sei troppo carina! ora passo, bacioni e buon we :-X

    Moni, buoni vero? sono contenta che ti piacciano :-D io li ho fatti sbollentare in acqua, ma anche la cottura a vapore sarebbe perfetta, anzi meglio ;-) buon we cicciuzza e bacetti :-X

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  23. Ciao! ti rubo solo qualche secondo per informarti del mio nuovo contest appena iniziato, ricco premio in palio, un viaggio!
    Ti aspetto da me, se ti va!
    http://squisitocooking.blogspot.it/
    Grazie!

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  24. Fatte, fritte e ... finite!!
    Davvero gustosissime, grazie!

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  25. ciao mi chiamo Alice e ti ho scoperta tramite Monica ho sbirciato un pò tra le tue ricette e ti faccio i mie complimenti per il tuo blog è pieno di ricette gustose! Mi unisco ai tuoi sostenitori perchè non voglio rischiare di perderti di vista!
    buona domenica
    Alice

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  26. Te lo avevo già detto che erano goloserrime, ma ti avevo detto che sarei passata per un abbraccio ed eccomi qua! belle belle e buone buone, via nella wish list in attesa dei carciofi di stagione! Buona domenica carissima

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  27. Squisito, ciao e grazie per essere passato :-D

    Gaia, ma grazie a te! sono contenta che ti siano piaciute :-D

    Alice, ciao e benvenuta. sei molto gentile, sarà un piacere leggerti :-) a presto :-D

    Fabi, ciao carissima, grazie mille per essere passata, ti abbraccio e ti auguro una bella giornata :-XX

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Grazie per essere passati dalla mia cucina. I vostri commenti sono sempre graditi.